Petites graines venues d’Amériques du Sud, notamment du Mexique, elles sont remplies de mille bienfaits et faciles à cuisiner…Voici quelques explications et une recette…Bonne dégustation.
- Riches en fibres, elles facilitent le transit
- Riches en oméga 3, en magnésium et en potassium, elles contribuent au bon fonctionnement de notre corps et notamment du système nerveux
- Riches en calcium assimilable (beaucoup plus que les produits laitiers), elles contribuent à la solidité des os et des dents ; et est intéressante dans les cas d’ostéoporose
- Elles ont des vertus rassasiantes et peuvent ainsi être un allié précieux dans la lutte contre les troubles alimentaires
- Riche en tryptophane, un acide aminé qui déclenche la production de sérotonine et mélatonine, ces fameuses « hormones du sommeil »…elles nous aident à dormir
- Riches en antioxydant, elles permettent de prévenir le vieillissement cellulaire
De nombreuses études ont montré que ces petites graines pouvaient faire chuter la pression artérielle, diminuer le taux de cholestérol dans le sang, elle contribue au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire. Elles sont également recommandées pour les diabétiques car elles permettent une meilleure régulation des niveaux de glucose dans le sang, en ralentissant la vitesse à laquelle les glucides sont digérés.
Vous l’aurez compris, ces petites graines renferment un trésor de nutriments très utiles pour notre organisme, garantissant un bon équilibre et une bonne vitalité.
Recette : Moelleux aux graines de chia, amandes et fruits
Ingrédients pour 6 personnes : 2 bananes, 1 pomme, 1 poire, 200gr de farine, 40gr de miel, 2 CS de purée d’amande, 2 CS d’huile de coco, 3 CS de graines de chia, 1 CC de poudre à lever, 2 CC d’extrait de vanille, 3 CS d’amandes effilées
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (th 6)
- Éplucher les bananes et les réduire en purée à l’aide d’une fourchette
- Rincer, éplucher, et couper la pomme et la poire en petits cubes
- Placer les fruits dans un grand saladier, les mélanger avec le miel, la purée d’amande, l’huile de coco, les graines de chia et l’extrait de vanille.
- Ajouter la farine petit à petit ainsi que le sucre roux, le sucre vanillé et la poudre à lever. Bien mélanger
- Graisser le fond d’un moule avec un peu d’huile de coco et y répartir les amandes effilées
- Verser ensuite la préparation dans le moule et enfourner pendant 50 minutes
- Laisser tiédir avant de démouler
Astuce : ces petits moelleux sont sans lactose, vous pouvez incorporer de la farine de riz ou châtaigne afin qu’ils soient également sans gluten.
